Ein Weltcup ganz regional

Biathlonfans dürfen sich von 12. bis 14. Dezember auf ein großartiges Weltcupwochenende freuen. Traditionell zählt der Biathlon Weltcup in Hochfilzen zu den stimmungsvollsten im Rennkalender. Ca. 25.000 Fans werden die kleine Gemeinde Pillerseetal in das Mekka der Loipenjäger und das Stadion in einen wahren Hexenkessel verwandeln. Heuer zum ersten Mal mit im Rennen: Die heimische Landwirtschaft.

Dass das reibungslose Bereitstellen von Verpflegung bei Großveranstaltungen keine einfache Aufgabe ist, liegt auf der Hand. „Langfristige Planung in den Monaten zuvor und guter Austausch mit den Verantwortlichen ist da unerlässlich“, weiß Simon Wolf, Geschäftsführer der Tiroler Bauernprodukte GmbH, die in diesem Jahr den gesamten Bereich der Fleisch- und Wurstwaren für den Biathlon abdeckt. Ca. 30 verschiedene Artikel sind das insgesamt, konkret zum Beispiel etwa 2.500 Paar Frankfurter. Das betrifft verschiedenste Stationen, von der Verpflegung von Medienvertretern und Mitarbeitern bis hin zum VIP-Bereich, der seit Jahren von den Schülern der Tourismusschulen am Wilden Kaiser bekocht wird.

Das Großevent ist eine logistische Herausforderung. Deshalb schätze der Veranstalter, dem vor allem der reibungslose Ablauf des Sportevents ein Anliegen ist, kulinarische Komplettlösungen aus einer Hand. „Es reicht nicht, einfach nur die Lebensmittel bereitzustellen. Wir haben im Vorfeld einen Partner in der Gastronomie gesucht, der die Produkte dann verkocht und somit noch einen Schritt weitergedacht, damit wir ein Gesamtpaket anbieten können“, so Simon Wolf. Dann sei der Veranstalter auch gerne bereit, den Mehrpreis für regionale Produkte zu zahlen. „Ziel ist, dass diese Kosten in Zukunft ganz selbstverständlich im Budget bei der Veranstaltungsplanung berücksichtigt wird. Gerade bei internationalen Veranstaltungen ist es notwendig, mit gutem Beispiel voranzugehen und Tirol in den Mittelpunkt zu stellen. Warum also nicht auch in Sachen Kulinarik? Jeder soll sehen, dass auch da Tirol drinsteckt – es ist alles echt.“ 

Damit das auch wirklich jeder sieht, wurde von Beginn an die Agrarmarketing Tirol einbezogen, die am Biathlon-Wochenende auch vor Ort sein wird. Egal ob durch die Gestaltung der Menükarten, Rollups, Social Media oder den Ansprechpartner vor Ort – dass hier regionale Produkte verwendet werden, muss für die Besucher klar ersichtlich sein.

Es ist nicht das erste Großevent dieser Art, bei dem die Tiroler Bauernprodukte GmbH. vertreten ist. Neben dem Kitz-Race-Club am Hahnenkammrennen 2025 wurden auch schon die Sommerspiele in Paris beliefert. In Aussicht stehen erneut der Kitz-Race-Club 2026 sowie die Olympischen Winterspiele in Cortina. Ein Bohren dicker Bretter bleibt dieses Geschäft nach wie vor. „Mein Dank gilt den bäuerlichen Funktionären, die im Vorfeld stark die Initiative ergriffen und uns den Weg geebnet haben. Tiroler Produkte werden geschätzt, das zeigt die sehr schöne Entwicklung der letzten Jahre. Diese Wertschätzung ist für die heimischen Bauern von großer Bedeutung“, erklärt Simon Wolf.

Überzeugungsarbeit und Bewusstseinsbildung bleiben weiterhin ein wichtiger Baustein, vor allem, was den Umgang mit Edelteilen und den Wandel hin zu traditionellerer Küche betrifft. „Es ist ein Geben und Nehmen, das auch von der Gastronomie und Veranstaltern immer mehr verstanden wird. Oft finden solche Großevents auf landwirtschaftlichen Flächen statt – warum also nicht auch die daraus produzierten Produkte verwenden?

Dass einer die Initiative ergreifen muss, weiß auch Georg Wurzenrainer, Bezirksbauernobmann von Kitzbühel: „Sich mit regionalen Produkten bei Großveranstaltungen zu etablieren ist ein beinharter Job, der einen beherzten Vertrieb voraussetzt. Diesen Vertrieb zu führen ist ein hartes Geschäft, das durch die Tiroler Bauernprodukte GmbH verlässlich, sorgfältig und professionell abgewickelt wird. Die bäuerliche Bevölkerung erwartet sich in diesem Bereich zu Recht Präsenz – die bisherigen Erfolge haben gezeigt, dass sich der Fleiß lohnt."